Δημοφιλή άρθρα
Αντίστροφη μέτρηση για το «Μονοπάτι Παρνασσού 2025» στην Αμφίκλεια. Η αντίστροφη μέτρηση για μία από τις κορυφαίες διοργανώσεις...
Πότε κλείνει το Χιονοδρομικό Κέντρο Παρνασσού για τη σεζόν 2024-2025. Το Χιονοδρομικό Κέντρο Παρνασσού ολοκληρώνει τη φετινή του...
To Πανηγυράκι Αράχωβας 2025 – Όλο το εορταστικό πρόγραμμα. Κάθε Πάσχα, η Αράχωβα φορά τα γιορτινά της και...
Η Αράχωβα υποδέχεται τον αγώνα ΔΕΗ Tour Of Hellas 2025. Ο ΔΕΗ Tour of Hellas 2025 επιστρέφει δυναμικά,...
Με επίκεντρο την Αμφίκλεια το Classic Legends Rally 2025. Η Στερεά Ελλάδα και συγκεκριμένα ο Δήμος...
Εκκαθάριση φίλτρων
Εφαρμογή φίλτρων

Γέννημα Γης: Το παραδοσιακό εργαστήριο ζυμαρικών της Αράχωβας

Δημοσίευση: 26/02/2018 16:33
|
Τελ. Ενημέρωση: 09/11/2021 16:28

Σε μια εποχή που τα περισσότερα είδη διατροφής είναι βιομηχανοποιημένα, η ύπαρξη παραδοσιακών μονάδων παρασκευής, χωρίς αμφιβολία εγγυάται καλύτερη γεύση και ποιότητα. Ταυτόχρονα μας δημιουργεί ένα αίσθημα ικανοποίησης για τους ανθρώπους που κρατούν την παράδοση ζωντανή και βάζοντας το προσωπικό τους μεράκι, δεν φείδονται κόπων για να παρουσιάσουν ένα άριστο προϊόν, που μπορεί να σταθεί περήφανα εκτός από τα ράφια μιας τοπικής αγοράς, σε εκθέσεις τροφίμων και ποτών σε σημαντικές διοργανώσεις.

Οι άνθρωποι πίσω από το εργαστήριο παραδοσιακών προϊόντων ΓΕΝΝΗΜΑ ΓΗΣ στην Αράχωβα, μέσα από την πολυετή πείρα τους διοχέτευσαν στην επόμενη γενιά της οικογένειας τα μυστικά της πετυχημένης παρασκευής ζυμαρικών.

Στο Λιβάδι, μεταστεγάστηκε το παραδοσιακό εργαστήριο της Νικολέτας Βασιληά, που ακολουθώντας την εμπειρία της οικογένειάς της, εφαρμόζει με αγάπη και μεράκι τεχνικές για την παρασκευή τους.

Προϊόντα

Όλα τα υλικά προέρχονται από φρέσκο γάλα και αυγά, ενώ αρκετά στάδια της διαδικασίας γίνονται χειροποίητα, όπως π.χ. στις μακριές χυλοπίτες, οι οποίες αφού ακολουθήσουν την διαδικασία της ξήρανσης σε φούρνο, συσκευάζονται με το χέρι λόγω μήκους. Το προσεχές διάστημα αναμένονται και καινούριες γεύσεις, όπως ο ιδιαίτερος συνδυασμός πράσου με σπανάκι!

Ο σταρένιος τραχανάς φτιάχνεται με γάλατα από ντόπιους παραγωγούς, παρασκευάζεται με μπουλουγούρι και τρίβεται σε κομμάτια. Ωστόσο υπάρχει ο ξινός αλλά και ο γλυκός, που μπορούν εξαιρετικά να φτιάξουν χορταστικές σούπες, πρωινά και πίτες.

Άλλα ζυμαρικά είναι το κριθαράκι και το μικρό χυλοπιτάκι.

Τα προϊόντα διατίθενται σε συσκευασίες των 500 γραμμαρίων και του ενός κιλού και έχουν ως εμπορικό σήμα το ρολόι της Αράχωβας, όπως άλλωστε και η καλόγουστη ταμπέλα του εργαστηρίου.

Κατά καιρούς έχουν πραγματοποιηθεί εκπαιδευτικές επισκέψεις από σχολεία, που θέλουν να φέρουν τους μαθητές κοντά στους παραδοσιακούς τρόπους που αξιοποιούν τα αγνά υλικά της περιοχής.

Το εργαστήριο λειτουργεί με χονδρική προμήθευση, ωστόσο τα ζυμαρικά τα βρίσκουμε είτε στα συνεργαζόμενα μαγαζιά της Αράχωβας, που πωλούν τοπικά παραδοσιακά προϊόντα, όπως στο κατάστημα του Παναγάκου στον κεντρικό δρόμο και στο Ορέων Γεύσεις, στα σούπερ μάρκετ Άλφα-Βήτα, σε ταβέρνες της περιοχής, όπως στο Αγνάντιο, αλλά και σε mini market της Λιβαδειάς και της Ιτέας.

Το Γέννημα Γης, όπως μαρτυρά το όνομά του με σεβασμό στα υλικά της φύσης και ορεξάτους ανθρώπους στην παραγωγή που φροντίζουν κάθε λεπτομέρεια, συνεχίζει να υπηρετεί την παράδοση και να μας χαρίζει νόστιμα χειροποίητα ζυμαρικά!

Για online αγορές των προϊόντων επισκεφθείτε το www.genimagis.gr

Ρεπορτάζ-κείμενο: Καρίνα Βέρδη

le grand chalet banner
Πρόσφατα άρθρα

Σχόλια

Οn Parnassos is a great tourist board in Arachova and Parnassos area. They help you with booking, find accommodations and give a lot of interesting and useful information about things to do in the area. We visited the area last winter and had a really great time.
Tine Listl
via Tripadvisor
«Πρόκειται για ένα εξαιρετικά χρήσιμο εργαλείο για τους Έλληνες και ξένους επισκέπτες της περιοχής του Παρνασσού, μεγάλο μέρος της οποίας ανήκει στο Δήμο μας».
Παναγιώτης Ταγκαλής, Δήμαρχος Δελφών
via
Το πιο ενημερωμένο site για την περιοχή!
Daphne Ne
via Tripadvisor
Πολύ καλή ενημέρωση και φωτογραφίες
Angela Billi
via Tripadvisor
Το καλύτερο στη Νότια Ελλάδα!
Καρολίνα Σάββα
via Tripadvisor
Ένα πολύ καλό site για ενημέρωση όσον αφορά την περιοχή του Παρνασσού
Δημήτρης Καλαμίδας
via Google My Business
Θέλω διαμονή
Θέλω δραστηριότητες
{MESSAGE}
{MESSAGE}
Επιβεβαίωση
Ακύρωση