Φωτ.: onParnassos.gr
Κατηφορίζοντας στην υπέροχη πλατεία της Αγόριανης, ένα καινούριο μαγαζάκι με παραδοσιακά προϊόντα έκανε εδώ και λίγο καιρό την εμφάνισή του και αμέσως ξεχώρισε για τις όμορφες επιλογές του και τον καλόγουστο χώρο του. Το Δώρα Γης μοιάζει με boutique τροφίμων σε κλίμακα…delicatessen!
Φινετσάτο και κομψό, με έντονο το προσωπικό στοιχείο της ιδιοκτήτριας Δώρας Σταμάτη, μοιράζει υποσχέσεις ιδιαίτερων γεύσεων μέσα από τις καλαίσθητες συσκευασίες, στις οποίες το χειροποίητο στοιχείο κυριαρχεί. Πολλά από τα προϊόντα είναι δικής τους παραγωγής όπως χυλοπίτες από πρόβειο γάλα, αλεύρι, σιμιγδάλι και φρέσκα αυγά, παραδοσιακά φτιαγμένος τραχανάς, σταρένιος, από πλιγούρι, πρόβειο γάλα και αλάτι καθώς και ξινός από ξινό γιαούρτι, σκληρό αλεύρι και προζύμι αλλά και γλυκά του κουταλιού και μαρμελάδες εποχής, όπως κάστανο και κυδώνι.
Φωτ.: onParnassos.gr
Ιδιαίτερα προϊόντα
Η Δώρα επιλέγει συνεργασίες με μικρούς παραγωγούς από διάφορες περιοχές της Ρούμελης, όπως η Δίρφυς, στην οποία μπορούμε να βρούμε λάδι μαύρης τρούφας, αποξηραμένα μανιτάρια, βασιλομανίταρα, λεντινούλες, ποικιλία μανιταριών του δάσους αλλά και την σπάνια ποικιλία μαύρη τρομπέτα. Το σημαντικό σε αυτά είναι ότι όταν μαγειρεύονται εκλύουν τέτοιο άρωμα σαν να τα έχεις κόψει εκείνη τη στιγμή.
Τοπικά τυριά και αλλαντικά
Για τους λάτρεις των τυριών και αλλαντικών, υπάρχουν εκτός από την φέτα Παρνασσού και τη φορμαέλα Αράχωβας, τυριά με διάφορα βότανα σε ελκυστικές συσκευασίες και ευφάνταστους συνδυασμούς, όπως και αλλαντικά από την Ευρυτανία. Από την ορεινή Ναυπακτία βρίσκουμε ιδιαίτερα ζυμαρικά με ζέα, την τροφή των αρχαίων! Άλλα προϊόντα είναι φυσικά το τσάι και διάφορα βότανα του Παρνασσού, καρύδια, ξηροί καρποί και κρασιά από τοπικούς παραγωγούς.
Φωτ.: onParnassos.gr
Μας ενθουσίασαν οι χειροποίητες πολύχρωμες καραμελίτσες που γράφουν Αγόριανη όπως και τα κάθε λογής γλυκίσματα καθώς και οι βελγικές σοκολάτες. Τις κρύες μέρες του χειμώνα το τζάκι ανάβει κι ένα τσιπουράκι με κάποιο νόστιμο τυρί μας ανοίγουν την όρεξη για κουβέντα και ψαγμένες αγορές που θα αφήσουν την γαστριμαργική φαντασία μας ελεύθερη να πειραματιστεί!
Στην ταβέρνα Σταμάτη μαγειρεύουμε τα προϊόντα από το Δώρα Γης
Δίπλα, λειτουργεί η ταβέρνα Σταμάτη της οικογένειας, όπου μπορούμε να ζητήσουμε να μας μαγειρέψουν κάτι που είδαμε στο Δώρα Γης. Η ταβέρνα είναι παραδοσιακή, με αγνά σπιτικά προϊόντα, ωστόσο κρύβει γευστικούς θησαυρούς… Κρασί από ιδιόκτητα αμπέλια, λαχανικά από το διπλανό μποστάνι και χειροποίητα ζυμαρικά συνοδεύουν τα ντόπια κρεατικά και τα κυνήγια.
Φωτ.: onParnassos.gr
Χορτόπιτες, κοτόσουπες με τραχανά, γίδα σούπα, τιροπιτάρι, κόκορας κρασάτος αλλά και ψητά της ώρας είναι πεντανόστιμα και προσεγμένα.
Λειτουργεί Παρασκευή έως Κυριακή για τον χειμώνα, ενώ τις μέρες των γιορτών είναι ανοιχτά καθημερινά με συνεχές ωράριο.
Σε αυτά τα δύο μέρη που συμπληρώνουν το ένα το άλλο, είναι κλεισμένα όλα τα γευστικά μυστικά του βουνού, ενώ οι άνθρωποί τους με προσήνεια και απλότητα μάς βοηθούν να τα ανακαλύψουμε!
Πληροφορίες & κρατήσεις
Τηλέφωνα: 22340 61368 & 6944 692535
Κείμενο: Καρίνα Βέρδη
Φωτογραφίες: Ελένη Πατρινού
